Желатин листовой EWALD 1кг

Желатин листовой EWALD 1кг
  • 1.950,0 руб.
  • +доставка
  • Версия для печати
  • Задать вопрос о товаре
  • Скидки
    1-4 шт. за 1.950,0 руб.
    5-9 шт. за 1.820,0 руб.
    > 10 шт. за 1.700,0 руб.
  • Время доставки: 2-3 дня
Оценка: Нет оценки
Товар был добавлен в наш каталог Вторник, 04 Июня 2013
  • Описание
  • Изображения
  • Отзывы (0)

Листовой желатин применяется в производстве для получения студнеобразной структуры отделочных полуфабрикатов: кремов, муссов, суфле, желе, фруктовых начинок, гелей. Масса одной пластины листового желатина составляет около 5гр.

Листовой желатин более удобен в использовании, т.к. не рассыпается и не требует взвешивания. В отличие от порошкового, можно замачивать в любом количестве холодной воды. Листовой желатин набухает очень быстро - в течение 1 мин. (порошковый – минимум 30 минут). Порошковый желатин замачивают в пропорции 1:5 (желатин: вода). Желатин не любит кислую среду, например лимонный сок может ослабить желирующие способности желатина, поэтому сок следует добавлять после охлаждения желе до 50°С (в этом случае нужно увеличить норму желатина)

Желатин полностью тает и превращается в жидкость при температуре от 27°-32°C. Желатин не кипятят, т.к. он может потерять свои желирующие свойства.

Энергетическая ценность на 100г продукта - 336кКал

Пищевая ценность: белков - 85г, жиров - 0,5г, углеводов - 0г

Хранить при t не выше 20° и отн.влажности воздуха не более 75%

Срок хранения: 36 месяца


  • Желатин листовой EWALD 1кг

Ваш отзыв может быть первым.

Написать отзыв

Для получения дополнительной информации посетите сайт товара.
Корзина пуста.