В основном гвоздику добавляют в маринады – мясные, фруктово-ягодные, овощные, грибные, а также в мясные бульоны, уху, пловы. Отдельно или в сочетании с корицей используют в сладких блюдах, компотах, пудингах, кондитерских изделиях.