Тмин - одна из древнейших кулинарных пряностей. Семена тмина обладают теплым, сладковатым и слегка перечным ароматом (напоминают фенхель или анис). Плоды тмина издавна использовали для ароматизации хлеба, печенья, пряников, для обогащения вкуса овощных салатов, сыров, мясных и рыбных блюд, домашних колбас, супов, при засолке овощей.