Барбарис имеет широкий спектр применения в кухне. Из них готовят диетические блюда и десертные продукты, соки, пасты, сиропы, варенья, джем, вина, ликеры, настойки, фруктовые воды, кондитерские изделия, при мариновании фруктов, овощей и мяса. Сок барбариса помогает утолить жажду и повышает аппетит. Незрелые ягоды иногда используют как приправу, заменяющую каперсы.