Зрелые высушенные плоды тмина издавна использовали для ароматизации хлеба, печенья, пряников, для обогащения вкуса овощных салатов, мясных и рыбных блюд, домашних колбас, супов, борщей, при засолке капусты, огурцов, томатов. Издавна тмин клали в сыры: вековые рецепты тминного голландского сыра используются и по сей день.